神戸酒心館

紹介

1751年（宝暦元年）創業。兵庫県神戸市東灘区の「灘五郷・御影郷」に位置する蔵元で、代表銘柄に「福寿」や発泡純米酒の「あわ咲き」などがあります。名水百選に選ばれる「宮水」を仕込み水に使用し、兵庫県産米を100％用いて麹を手手造りするなど、手仕事にこだわる酒造りを行っています。2005年からは杜氏制度を廃止し、社員による酒造りへと移行しました。1995年の阪神・淡路大震災では木造蔵が全壊する大きな被害を受けましたが復興を果たし、現在は醸造棟「福寿蔵」をはじめ、蔵元ショップや料亭、多目的ホールを備えた複合施設を展開しています。看板商品である「福寿 純米吟醸」はノーベル賞関連の公式行事で提供された実績を持ち、全国新酒鑑評会で通算20回以上の金賞を受賞するなど国内外で高い評価を得ています。近年は製造工程におけるCO2排出量実質ゼロ（カーボンゼロ）を達成するなど、持続可能なサステナブルな酒造りにも積極的に取り組んでいます。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  福寿

  1408円

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• あわ咲き

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出典

japansake.or.jp ／ 19950117hyogo.jp ／ ikkanrou.co.jp ／ enjoyfukuju.com ／ city.okayama.jp ／ premium-j.jp ／ shushinkan.co.jp ／ j-hiroba.jp ／ feel-kobe.jp

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