太田酒造場

紹介

太田酒造場は、1909年（明治42年）に鳥取県東部の若桜町で創業した酒蔵です。代表銘柄である「辨天娘（べんてんむすめ）」の名称は、地元の若桜弁財天（弁天さん）に由来しています。一時期酒造りを中断していましたが、2002年（平成14年）に小規模で丁寧な純米酒造りを目指して酒造りを再開しました。

造りの最大の特徴は、「燗して尚良くなる純米酒」を目指している点です。原料米には全量若桜町産の酒米（地元の契約栽培米や自社栽培米）を使用し、生産者や田んぼごとに区別して仕込んでいます。また、すべての仕込みにおいて蒸し米の自然放冷を行い、もろみは昔ながらの「木槽（木のふね）」で袋搾りするなど、手間暇をかけた丁寧な酒造りを徹底しています。米や麹の食文化を大切にし、食事に寄り添う酒造りを続けています。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  辨天娘

  1416円

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出典

town.wakasa.tottori.jp ／ sakura.ne.jp ／ bentenmusume.com ／ tottori.lg.jp ／ torinohito.jp ／ torican.jp ／ na-na.media

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