大谷酒造

紹介

明治5年（1872年）創業。代表銘柄「鷹勇（たかいさみ）」の酒名は、愛鳥家であった初代当主・大谷健蔵が大空を勇ましく舞う鷹の姿に魅せられて命名したと伝えられています。

蔵を構える鳥取県琴浦町は大山（だいせん）の豊かな自然に包まれた地にあり、仕込み水には大山の澄んだ伏流水を使用しています。原料米には鳥取県産の山田錦や玉栄のほか、鳥取県独自の酒造好適米「強力（ゴウリキ）」などを採用し、蔵人自らも酒米作りに携わりながら、創業以来一貫して食事に合う辛口の酒造りにこだわっています。

かつて「現代の名工」に選ばれた名杜氏たちの技が脈々と受け継がれており、現在は若手蔵人が中心となって手造りの伝統を守りながら酒造りを行っています。全国新酒鑑評会では通算14回の金賞受賞歴を誇ります。

蔵データ

代表銘柄

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  鷹勇

  297円

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出典

japansake.or.jp ／ nihonshu-tourism.com ／ sake-times.com ／ tottori.lg.jp ／ torinohito.jp ／ sakagura-press.com ／ prtimes.jp ／ diamond.jp ／ takaisami.co.jp

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