舞鶴酒造

紹介

舞鶴酒造は、1918年（大正7年）に秋田県横手市（旧・平鹿郡浅舞町）で創業した酒蔵です。創業当時に蔵の近くの沼へ毎朝鶴が飛来していたことから、社名や伝統銘柄「朝乃舞」が名付けられました。仕込み水には、横手盆地を流れる皆瀬川の豊富な湧水・伏流水を使用しています。2002年に蔵元長女の工藤華子氏が杜氏に就任して以降、アルコール添加酒を廃止し全量純米酒を醸す蔵へと転換しました。代表銘柄「田从（たびと）」の「从」は人が集う様子を表す古代中国文字であり、米を作る人や酒を造る人、味わう人などの関わり合いを忘れないようにとの想いが込められています。酒造りでは米の旨味としっかりとした酸味を生かした酒質を追求し、主に3年〜5年ほど熟成させてから出荷しています。お燗にして味わいが増す食中酒にこだわって造られています。

蔵データ

代表銘柄

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  田从

  3630円

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出典

osake.or.jp ／ sakenomy.jp ／ sake-times.com ／ tohoku-sakurakaido.jp ／ zenryojunmaikura.jp ／ meso-scope.co.jp ／ saketime.jp ／ ameblo.jp ／ isego.shop

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