水口酒造

紹介

愛媛県松山市の道後地区唯一の造り酒屋で、1895年（明治28年）に創業しました。道後温泉本館が建築された翌年に創業し、道後温泉とともに歩んできた歴史を持ちます。代表銘柄の「仁喜多津（にきたつ）」は、万葉集で道後が「熟田津」と詠まれたことに因み、「仁愛と喜び多き津渡」の意味を込めて命名されました。銘柄の一つである「仁喜多津 伊予の薄墨桜 純米酒」は、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2011」の食中酒部門で金賞、「日本全国美酒鑑評会」の純米酒部門で大賞を受賞しています。また、1917年に建てられた店舗兼主屋は、2016年に国の登録有形文化財（建造物）に指定されました。清酒「道後蔵酒」や「仁喜多津」などの日本酒造りを中心に、「道後ビール」や「道後ジン」など多角的な製造・販売を行っています。

蔵データ

代表銘柄

• 道後蔵酒
• 仁喜多津 大吟醸酒
• 伊予の薄墨桜

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出典

japansake.or.jp ／ minakuchi-shuzo.jp ／ ehime-syuzou.com ／ iyokannet.jp ／ sakenomy.jp ／ maff.go.jp ／ hizouno-nihonshu.com ／ sakeguru.net

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