宝剣酒造

紹介

宝剣酒造は、広島県呉市仁方本町に位置する1872年（明治5年）創業の酒蔵です。代表銘柄である「宝剣」の名称は、仁方町が昔からヤスリの生産が盛んで刀鍛冶も多く存在した地域性に由来しています。

仕込み水には、蔵の裏手にある野呂山（国定公園）から自然にろ過されて湧き出る「宝剣名水」を使用しています。原料米は地元・広島県産の「八反錦」を主軸とし、妥協のない少量生産で酒造りが行われています。

5代目蔵元杜氏の土井鉄也氏が「究極の食中酒」を目指し、綺麗な酒質の中に米の旨味と切れ味を併せ持つ辛口酒を醸しています。土井氏は2004年に「全国利き酒選手権」で全国優勝を果たしたほか、2019年には市販酒品評会「SAKE COMPETITION」の純米酒部門にて「宝剣」が1位を獲得するなど、全国的に高い評価を受けています。

蔵データ

代表銘柄

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  宝剣

  1694円

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出典

japansake.or.jp ／ sakedata.jp ／ inuisaketen.online ／ sakenomy.jp ／ yajima-jizake.co.jp ／ yohkoyama.com

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