大沼酒造店

紹介

宮城県柴田郡村田町に位置する大沼酒造店は、正徳2年（1712年）に創業した老舗酒蔵です。江戸時代は「不二正宗」という銘柄で親しまれていましたが、明治3年（1870年）に視察へ訪れた初代宮城県知事・松平正直がその味わいに深く感銘を受け、「乾坤一（けんこんいち）」と命名しました。「乾坤」は天と地、陰と陽を指し、「この世で一番の酒になるように」との願いが込められています。

酒造りにおいては、宮城県産の飯米である「ササニシキ」を中心に使用し、お米の柔らかな旨味と切れ味の良さを併せ持つ、食事に寄り添う酒質を確立しています。また、「愛国」や「ササシグレ」といった古くからの米の契約栽培や活用にも力を入れており、農家と連携した酒造りを実践しています。手作業による丁寧な小仕込みを基本としており、全国新酒鑑評会で金賞を受賞するなど、伝統と高い技術力で高く評価されています。

蔵データ

代表銘柄

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  乾坤一

  1815円

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出典

japansake.or.jp ／ murata-kankou.com ／ compalyze.co.jp ／ miyagisake.jp ／ sakenomy.jp ／ tajima-ya.com ／ nrib.go.jp

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