白神酒造

紹介

白神酒造は、青森県弘前市（白神山地の麓）に蔵を構える酒蔵です。創業年は不明ですが明治33年（1900年）の資料に記載が残り、昭和63年（1988年）に西澤酒造店から白神酒造株式会社へ社名・銘柄を変更しました。

代表銘柄は「白神」で、仕込み水には水量豊富な白神山地の伏流水（軟水）を使用しています。原料米には酒米「華想い」などの青森県産米を用い、ありのままの自然を表現するため添加物を加えない山廃仕込みに重点を置いた酒造りを行っています。

平成27年（2015年）1月に火災により蔵を全焼する被害を受けましたが、多くの支援を受けながら酒造りを継続し、再建に向けた取り組みを推進しています。小規模な仕込みで丁寧な手造りを貫き、ふんわりとした旨みと優しい飲み口の酒を全国へ届けています。

蔵データ

代表銘柄

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  白神

  6000円

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出典

sakedata.jp ／ aomori-sake.or.jp ／ sirakami-sake.co.jp ／ tohoku-sakurakaido.jp

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