飯沼銘醸

紹介

1811年（文化8年）創業。栃木県栃木市西方町に蔵を構える酒蔵です。仕込み水には、敷地内の深井戸から汲み上げる日光男体山を水源とした大谷川の伏流水を使用しています。代表銘柄の「杉並木」は日光杉並木街道に由来し、栃木県産の酒米や県酵母を用いて、飲み飽きしないスッキリとした優しく辛口な味わいを目指しています。一方、9代目蔵元が立ち上げた「姿」は、地元の八百比丘尼伝説に登場する「姿見の池」や飾らないありのままの姿に由来する銘柄で、無濾過生原酒を中心に華やかでジューシーな味わいが特徴です。酒造りにおいては「良酒は良い環境から」という信念のもと、蔵人同士の「和」を大切にし、手作業やタイマー管理を取り入れた厳密な温度・水分調節により、米の旨味を引き出す丁寧な仕込みを行っています。

蔵データ

代表銘柄

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  姿

  1430円

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出典

tochigiji.or.jp ／ pto.co.jp ／ iinumameijo.com ／ nihonmono.jp ／ skynet-c.jp ／ made-in-japan.jp ／ sakagura-press.com ／ sake-times.com

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