ぷくぷく醸造

紹介

株式会社ぷくぷく醸造は、2022年に代表の立川哲之氏が福島県南相馬市で創業した醸造会社です。創業当初は自らの醸造所を持たず、各地の酒蔵等の設備を間借りして醸造する「ファントムブルワリー」として活動を開始し、2024年秋に南相馬市小高区にて自社蔵および角打ちバーを開設しました。

「お酒を通して福島の沿岸に田畑を増やす」ことを目指し、原料米には全量浜通り産米を使用しています。酒造りの特徴として、酵母・乳酸菌無添加の全量自然発酵を採用し、東北伝承のどぶろく製法「花酛」やクラフトビールの技術（ドライホッピングなど）を融合させたホップサケやどぶろく等のクラフトサケを醸造しています。代表銘柄として「ぷくぷくホップSuSuSu」などがあります（なお「はなうたホップス」は立川氏が以前に初代醸造責任者を務めた「haccoba」の銘柄です）。受賞歴として、2025年の「第5回 ICC SAKE AWARD」で優勝を果たしています。

蔵データ

代表銘柄

• ぷくぷくホップSuSuSu
• はなうたホップス

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出典

fukunosake.com ／ sakenomy.jp ／ prtimes.jp ／ sou-sou-fukushima.jp ／ hopetourism-enjoyplus.jp ／ imadeya.co.jp ／ sake-times.com ／ pon.sh ／ industry-co-creation.com

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