池本酒造

紹介

1926年（昭和元年）に創業した滋賀県高島市今津町の酒蔵です。幕末の1864年に徳川慶喜へ「御膳水」として献上された記録が残る箱館山の伏流水を仕込み水とし、米洗いから瓶洗いに至るまで全ての工程で使用しています。看板銘柄「琵琶の長寿」の造りでは、時間をかけて発酵させる伝統の「低温超長期もろみ」を採用し、大吟醸から普通酒まで全量を手搾りで搾る丁寧な手仕事を行っています。お米の豊かな旨みを引き出しつつ、白ワインのような爽やかな酸味が後味を心地よく切り上げる、キレの良い味わいが特徴です。純米吟醸「蔵人」などの人気銘柄のほか熟成酒も手掛けており、全国新酒鑑評会で金賞を獲得した実績もあります。

蔵データ

代表銘柄

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  琵琶の長寿

  12000円

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出典

japansake.or.jp ／ sakestory.jp ／ sakenomy.jp ／ shiga-sake.net ／ takashima-hakkou.com ／ ginjyoshu.jp

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