羽根田酒造

紹介

文禄元年（1592年）創業。酒どころとして知られる山形県鶴岡市の大山地区に所在する、山形県内でも極めて歴史の古い酒蔵である。代表銘柄には「羽前白梅」や「尾浦城」などがある。

同蔵では「常温で香りと味のバランスがとれ、食中酒として飲み飽きしない酒」を目指し、高品質な少量仕込みの手造りによる酒造りを行っている。仕込み水には蔵の井戸水を使用し、昔ながらの甑（こしき）で米を蒸して丁寧な原料処理と長期発酵を実施。上槽には代々受け継がれてきた大山式の槽（ふね）を用いて柔らかく搾り、炭素ろ過を行わない「無炭素ろ過」で酒本来の味を引き出している。さらに、一本一本瓶詰めした後に瓶燗火入れを行い、冷蔵管理のもとで瓶貯蔵・熟成させるなど、昔ながらの基本に忠実な製法を守り続け、米の旨味とまろやかな深みのある純米酒を醸している。

蔵データ

代表銘柄

[PR] 本セクションは楽天アフィリエイトのリンクを含みます。

• 

  羽前白梅

  670円

  楽天で見る

• 尾浦城

同じ山形県の酒蔵

• 鯉川酒造
• 男山酒造
• 錦爛酒造
• 加藤嘉八郎酒造
• 楯の川酒造
• 酒田酒造
• 古澤酒造
• 長沼
• 菊勇
• 月山酒造
• 「山形県の酒蔵をすべて見る」

出典

sakenomy.jp ／ tsuruoka-sakemeguri.com ／ hanedasyuzo.jp ／ sakedata.jp ／ yamagata-sake.or.jp ／ sakagura-press.com ／ jizake-daisuki.com ／ ast39.com

本ページは自動収集した情報を編集したものです。内容の正確性を保証するものではありません。