出石酒造

紹介

兵庫県豊岡市出石町に拠点を置く出石酒造（出石酒造有限会社）は、1708年（宝永5年）に創業した歴史ある老舗酒蔵です。出石藩主・仙石公の「酒を献上せよ」という命によって酒造りを始めたと伝えられています。蔵のシンボルとなっている「赤い土壁」の酒蔵は、明治の大火を乗り越え270年以上の歴史を刻む建造物で、出石の城下町の風情を象徴する存在です。

代表銘柄の「楽々鶴（ささづる）」は、古くからお酒の別名として親しまれてきた「笹の露」と仙石公の別荘「楽々園」に由来し、地元・但馬の空を舞うコウノトリ（鶴）への思いも込められています。伝統的な手仕事で醸される「楽々鶴」は、キレのある辛口でありながら角のないまろやかな味わいが特徴で、冷酒だけでなく常温や燗酒でも米の旨味が引き立ちます。

母屋の直売店「中易酒店」では歴史ある趣の店舗でお酒の試飲や購入ができるほか、古い酒蔵を活用したコンサートなどのイベントも定期開催されています。

蔵データ

代表銘柄

• 楽々鶴

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出典

meisyu.net ／ daytrip-izushi.jp ／ japansake.or.jp ／ izushi-sasazuru.jp ／ asahi.co.jp ／ wikipedia.org ／ saketime.jp

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