高橋酒造店

高橋酒造店の歩み

高橋酒造店は、山形県飽海郡遊佐町吹浦の鳥海山山麓で、1902年（明治35年）に髙橋民五郎・信代夫妻によって創業されました。創業当初は屋号を「五郎兵」と称し、「泉正宗」の銘柄で酒造りを始めています。1933年（昭和8年）に法人を設立した際、東北一の山とされる鳥海山から湧く泉にちなんで、銘柄を「東北泉」へと改めました。

酒造りは、岩手県の南部杜氏集団と地元農家の長男らによって長く支えられてきました。3代目の髙橋芳蔵は漁業権も持ち、漁業にも力を入れました。1993年（平成5年）には4代目の髙橋誠のもとで、製造する日本酒のすべてを特定名称酒に切り替え、現在まで続く品質重視の方針を打ち出しました。

東北泉の吟醸造りには古い歴史があり、級別制度が主流だった昭和50年代前半には、山形県酒田市の酒販店が東北泉の大吟醸（当時は吟醸酒という名称）を初めて市販しています。当時は国の監査を経なければ二級酒として扱われたため、蔵を代表する大吟醸であっても、市販する際には二級酒として流通していました。

杜氏を務めていた神氏は、東北泉での10年以上の酒造り経験を経て、平成15年（平成14酒造年度）に杜氏へ就任しました。神氏は平成26年に山形県内の別の蔵へ移り、その後は蔵の体制も入れ替わっています。楯の川酒造で酒造りに携わっていた佐藤武志氏は2018年頃に蔵人として高橋酒造店に加わり、現在は佐藤氏が杜氏を務めています。

全国新酒鑑評会では、平成13酒造年度から22酒造年度にかけて10年連続で金賞を受賞したのをはじめ、平成24・27・28・29酒造年度にも金賞を受賞しており、平成23酒造年度と平成30酒造年度にも入賞しています。

BSフジの番組「小山薫堂　東京会議」の企画商品として純米大吟醸「雪姫」が誕生するなど、外部とのコラボレーションにも取り組んできました。近年は佐藤氏が鳥海山にちなんだ純米大吟醸「Mt.Chokai」を立ち上げるなど、新しい東北泉の姿を模索しています。

酒造りの特徴

東北泉の酒造りは、米・水・人の三つを大切にしています。原料米は山田錦や美山錦、出羽燦々、雄町など多様な品種を使い分け、地元産にこだわらず良い産地の良い米を選ぶことを方針としています。仕込み水には、鳥海山からの伏流水を汲み上げる自社井戸水を、仕込みから壜詰めまでの全工程で使用しています。

目指しているのは、華やかな香りを競うコンテスト向けの酒ではなく、日々の食卓に寄り添う食中酒です。派手な香りの酵母をあえて使わず、やわらかな含みと旨味、すっきりとしたキレの良さを兼ね備えた酒質を追求しています。麹造りの一部には昔ながらの蓋麹法を今も取り入れており、全体のおよそ1割がこの製法で造られています。清酒の熟成についても社長自らが研究を重ね、熟成の方法やタイプ、熟成年数による違いを追求しています。

近年は、雄町を使った純米大吟醸「瑠璃色の海」や、鳥海山にちなんだ純米大吟醸「Mt.Chokai」など、新しい個性を持つ商品も加わりました。ウイスキー樽で貯蔵した日本酒の商品化にも取り組み、2026年にはその第2弾を発売するなど、伝統を守りながら新たな酒造りにも挑戦を続けています。

代表銘柄

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関連商品・楽天市場

東北泉

高橋酒造店の看板銘柄で、1933年の法人設立時に鳥海山にちなんで名づけられました。鳥海山の伏流水を汲む自社井戸水と、山田錦や美山錦、出羽燦々、雄町など多様な酒米を使い分けて醸される、食中酒としての飲み飽きしなさが持ち味です。全国新酒鑑評会では平成13酒造年度から22酒造年度まで10年連続で金賞を受賞するなど高い評価を得てきました。近年は鳥海山の名を冠した純米大吟醸「Mt.Chokai」や、雄町を使った「瑠璃色の海」など新しい味わいも加わっています。

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雪姫

BSフジの番組「小山薫堂　東京会議」の企画商品として2014年に誕生した純米大吟醸です。山形のカレー店兼酒処「番紅花」の主人が発案し、山田錦を35%まで磨き、山形酵母KA-1を用いて高橋酒造店が醸造しました。目指したのは静かな香りとやさしい味わい、透明感のある後口です。ラベルの文字は書家の中塚翠涛氏が手がけ、番組の会議を経て販売にこぎつけた一本です。

見学・購入

直売所

地元・遊佐町の酒販店をはじめ、山形県内外の日本酒専門店で取り扱われています。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

山形県飽海郡遊佐町吹浦字一本木57

創業

1902年

公式サイト

touhokuizumi.co.jp

出典

sake-times.com ／ touhokuizumi.co.jp ／ kabuto-live.com ／ sakeroman.com ／ jizakenomarushin.com ／ yamagata-sake.or.jp ／ kigawaya.com ／ rakuten.co.jp ／ sakenowa.com ／ nrib.go.jp