恒松酒造本店

紹介

大正6年（1917年）創業、熊本県球磨郡多良木町に所在する球磨焼酎の蔵元です。原料へのこだわりを徹底しており、蔵周辺で蔵人自らが仕込み米（ひのひかり）を栽培・育成しています。仕込み水には球磨の清冽な地下天然水を使用し、焼酎本来の旨みを残すため機械濾過を行わず、真冬の寒冷期に手作業で余分な油分を除去する無濾過仕立てを積極的に取り入れています。代表銘柄の米焼酎「球磨拳」は、吟醸酒用の黄麹菌と酵母を用い、通常の約2倍の米麹を使って低温発酵させて造られており、フルーティーな香りと濃縮された旨みが特長です。同銘柄は全国国際酒類コンクール（本格焼酎部門）で1位を獲得した実績を持ちます。他にも米焼酎「かなた」や芋焼酎「徹宵」など多彩な本格焼酎を手掛けています。

蔵データ

代表銘柄

• 球磨拳

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出典

kumashochu.or.jp ／ japansake.or.jp ／ kensanshu.com ／ oo7.jp

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