磯蔵酒造

磯蔵酒造の歩み

緑豊かな山々に囲まれた茨城県笠間市の稲田地区は、日本最大級の御影石の産地として知られ、その石の大地から湧く良質な水にも恵まれた土地です。もともと稲田で米作りを営んでいた磯家では、良質な水と米に着目した初代・磯良右衛門が江戸時代末期に酒造りを始めました。明治元年には、稲田が古くから「稲の郷（里）」と呼ばれてきたことにちなんで酒銘を「稲里」と定め、「磯酒造店」として酒造業を興しています。敷地内に数々の酒蔵や米蔵を構えていたことから、いつしか屋号として「磯蔵」と呼ばれるようになりました。

2001年、磯蔵酒造は大きな転機を迎えます。5代目蔵主の磯貴太氏は、それまでばらばらだった自社商品のコンセプトや味わい、ラベルデザインを見直し、社名も「磯酒造」から「磯蔵酒造」へと改めました。流行に左右されず、自分たちが本当においしいと考える酒だけを造るという方針を掲げ、以後長くこの信念を貫いています。

創業150周年にあたる2018年には、全国新酒鑑評会・関東信越国税局酒類鑑評会・茨城県清酒鑑評会という3つの鑑評会、合わせて6部門に出品し、全部門で受賞するという成果を収めました。2021年11月の第92回関東信越国税局酒類鑑評会でも、吟醸酒・純米吟醸酒・純米酒の3部門すべてで優秀賞を受けています。2018年までに醸造・氷温貯蔵していた秘蔵酒を杜氏がブレンドし、令和元年（2019年）には記念酒「ISOKURA150 ビンテージ ザ・平成」として発売しました。

2017年には東京・浅草に直営店「窖（あなぐら）」を開き日本酒文化の発信拠点としましたが、2023年1月末に営業を終え、その機能は笠間の蔵の敷地内に整備した「日本酒文化長屋 磯蔵」へと移されました。

酒造りの特徴

仕込み水には、稲田の地に広がる御影石の大地から湧き出る地下伏流水「石透水（せきとうすい）」を、無濾過・無修正のまま使用しています。原料米は、地元農家と結成した「本物の地酒（酒米）をつくる会」を通じて栽培の段階から関わり、目指す味わいに必要な成分を備えた米を「顔の見える関係」の中で育てています。

酵母は野生酵母の混入を避けるため純粋培養されたものを用い、蔵独自の酵母や茨城県内で生まれた小川酵母など数種類の中から、その年に目指す味わいに合うものを選んで醸造します。全量新米を使う「寒仕込み」の伝統的な手法を守り、4月中旬から10月上旬までは酒造りを行いません。

磯蔵酒造が目指す味わいは、流行の吟醸香や飲みやすさを追うのではなく、米の澱粉由来の甘みと、豊富なミネラルがもたらす苦味・渋味・酸味の幅を大切にした「米の味と香りのする」酒で、蔵ではこれを「ライスィ」と呼んでいます。この方針のもと、辛口の定番酒から純米大吟醸まで一貫した造りを続けています。

全国新酒鑑評会には平成14酒造年度以降で16回入賞しており、うち金賞は平成19酒造年度・平成25酒造年度・平成26酒造年度・平成27酒造年度・平成30酒造年度、そして令和7酒造年度（2026年5月発表）の6回です。令和7酒造年度に金賞を受けたのは、笠間産のひたち錦のみを使い、創業150周年を機に鑑評会の出品酒を純茨城産の純米大吟醸へと切り替えて生まれた「稲里 純米大吟醸 日々是好日」です。2025年11月の第96回関東信越国税局酒類鑑評会でも、「稲里 日々是好日」が純米吟醸酒の部で優秀賞を受けています。

この金賞受賞を機に、同じ醪から袋吊無圧搾りで取り分けた斗瓶囲いの雫酒を、ひたち錦・精米歩合40％の純米大吟醸「稲里 天壌無窮」として商品化しました。このほか平成23年度の茨城県清酒鑑評会では、吟醸の部で「稲里 大吟醸」がその部門で唯一の金賞を受け、純米の部でも「稲里 純米」が3位・銀賞となるダブル受賞を果たしています。

代表銘柄

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関連商品・楽天市場

稲里

笠間市稲田の地が古くから「稲の郷（里）」と呼ばれてきたことに由来する当蔵の看板銘柄です。御影石の大地が育む地下水「石透水」と、地元農家と育てた酒米を用い、流行の吟醸香や飲みやすさに偏らず、米の甘みと苦味・渋味・酸味の幅を大切にした「米の味と香りのする」味わいを追求しています。辛口の定番酒から、令和7酒造年度の全国新酒鑑評会で金賞を受けた純米大吟醸「日々是好日」まで、幅広いラインナップを揃えています。

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愛醸一献

2013年10月1日、磯蔵酒造として初めての純米吟醸酒として蔵出しした季節限定酒です。地元産のひたち錦を精米歩合60％まで磨き、蔵の定番である10号酵母と香り高いひたち酵母をブレンドして低温で長期発酵させ、ひと夏を蔵内で静かに寝かせたひやおろしに仕上げました。華やかさと落ち着きを併せ持つ上品な味わいを持ち、2,000本限定で出荷された一本です。

見学・購入

蔵見学

あり（要事前確認）

直売所

日本酒文化長屋 磯蔵内の「酒屋 ちょっ蔵」（茨城県笠間市稲田、営業時間11:00〜18:00、火・水定休〈祝日は営業〉）で製品を試飲・購入できます。

補足

酒蔵見学は要予約制です。蔵人が案内する通常案内（1,000円）と、慈酒BARでじっくり利き酒ができる極上案内（3,000円）の2コースがあり、木曜から月曜まで1日3回の時間枠で受け付けています。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

茨城県笠間市稲田2281-1

創業

1868年

公式サイト

isokura.jp

出典

sakenomy.jp ／ compalyze.co.jp ／ nadaya.love ／ sake-komaki.com ／ isokura.jp ／ sakagura-press.com ／ note.com ／ go2senkyo.com ／ livedoor.jp ／ isokura.ocnk.net ／ joso.cc ／ kdh.or.jp ／ nrib.go.jp ／ tabelog.com ／ nta.go.jp