高木酒造

紹介

1884年（明治17年）に創業者・高木熊太郎により高知県香南市赤岡町で創業された酒蔵です。代表銘柄の「豊能梅」は1928年（昭和3年）に譲り受けた看板銘柄で、現在は6代目杜氏のもと「土佐体感地酒」をテーマに酒造りを行っています。

仕込み水には一級河川・物部川の伏流水を使用し、高知県産の酒造好適米（「吟の夢」「土佐麗」など）や県独自の高知酵母といった地元の素材を取り入れ、手作業で仕込んでいます。赤岡町で毎年開催される土佐的奇祭「どろめ祭り」の大酒飲み大会で大杯に注がれる酒「楽鶯豊能梅」の醸造元としても広く知られています。

酒造りの評価は国内外で高く、全国新酒鑑評会での入賞のほか、全米日本酒歓評会での金賞受賞、SAKE COMPETITION、KURA MASTER、インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）など多様なコンテストで受賞歴を重ねています。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  豊能梅

  1524円

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出典

toyonoume.com ／ kochi-tabi.jp ／ kounan-navi.com

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