森田酒造

紹介

岡山県倉敷市の倉敷美観地区に位置する明治42年（1909年）創業の酒蔵で、美観地区にある唯一の造り酒屋です。元は豪商であった森田家が米の付加価値を高めるために酒造業を始めた歴史を持ち、酒蔵と付帯施設は国の伝統的建造物に指定されています。製造するお酒にはすべて代表銘柄である「萬年雪」の名が冠せられており、高梁川の伏流水や岡山県産の米を原料に、昔ながらの完全開放醗酵方式など「非効率」とも称される手間暇をかけた伝統製法で仕込んでいます。現在も使用されている油圧式の昇降圧搾機は、2020年5月に産業遺産学会推薦産業遺産に認定されました。受賞歴としては、令和6年度広島国税局清酒鑑評会の燗酒部門にて「萬年雪 本醸造辛口酒 辛萬」が優等賞を受賞しています。

蔵データ

代表銘柄

• 萬年雪

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出典

kurashiki-tabi.jp ／ kuratoco.com ／ sakagura-press.com ／ moritasyuzou.co.jp

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