萩錦酒造

紹介

明治9年（1876年）創業、静岡県静岡市駿河区にある酒蔵です。初代・萩原新吉がこの土地の豊富な水に惚れ込んで創業し、代表銘柄「萩錦」などを醸しています。最大の特徴は、敷地内に絶え間なく自噴する南アルプス・安倍川の伏流水（軟水）を仕込み水として使用している点であり、その水質を活かした柔らかく優しい口当たりと丸みのある味わいに仕上げられています。

少量生産ならではの丁寧な酒造りを徹底しており、洗米・限定吸水から小仕込みに至るまで細やかな調整が行われています。料理の個性を引き立てる穏やかな香りの食中酒を中心に造られており、現在はご家族を中心とした少人数の体制で伝統の味わいを守りながら、新たな商品開発にも取り組んでいます。

蔵データ

代表銘柄

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  萩錦

  2480円

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出典

japansake.or.jp ／ shizup.jp ／ haginishiki.com ／ misssake.org ／ goshu-pro.jp ／ homarefuji.com

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