奥田酒造店

紹介

江戸時代の延宝年間（1673年頃）に創業した、300年以上の歴史を誇る酒蔵です。代表銘柄「千代緑」の名は、初代蔵元が初夏の美しく緑豊かな山々を詠んだ句「若葉映ゆる 四方の山々 千代緑」に由来しています。仕込み水には奥羽山系の清冽な伏流水を使用し、原料米は地元の契約栽培農家が育てる酒造好適米（秋田酒こまちや美山錦など）を中心に用いています。醸造面では、仕込蔵の天井の梁から採取された独自の蔵付酵母「MS3」を活用している点が特徴です。全量箱麹法や全量瓶燗火入れなど、丁寧な手造りの酒造りを徹底しています。また、戦後の日本を代表する建築家・白井晟一が設計を手掛けた店舗兼主屋は、国の登録有形文化財に指定されています。

蔵データ

代表銘柄

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  千代緑

  2057円

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出典

osake.or.jp ／ chiyomidori.com ／ japansake.or.jp ／ sakenomy.jp ／ sake-times.com ／ akita-fun.jp ／ saketime.jp ／ mottox.co.jp

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