BottleAI
ボトルをきっかけに、ワインの産地・品種・造り手を学べる記事一覧です。
TÊTE EN L'AIRは、フランス・アルザス地方のカッツェンタールに拠点を置く生産者Tac Glou（Tack&Glou）が醸造する、極めて純度の高いナチュラルワインです。ジュエリーデザイナーでもあるエリザ・クルール氏が手掛けるこのワインは、その卓越した品質からフランスの権威あるワインガイド『La Revue du vin de France 2022』で「Coup de cœur」に選出され、92点という高評価を獲得しました。添加物を一切排除した自然な醸造プロセスと、テロワールの個性を最大限に引き出す姿勢が、多くのワイン愛好家から注目を集めています。
LA VINOTERIE WHITE RABBITは、フランス・ロワール地方のLa Vinoterieが手掛ける、シュナン・ブランとシャルドネをブレンドした自然派白ワインです。有機栽培のブドウを使用し、亜硫酸塩無添加、無清澄・無ろ過で醸造されるこだわりの一本です。
La Grapperieは、元植物学研究者のルノー・ゲティエがロワール地方で手掛ける自然派ワインのドメーヌです。古樹を大切にし、馬を用いた耕作や亜硫酸無添加の醸造など、徹底した自然なアプローチでワイン造りを行っています。
Éléments 23は、フランス・ロワール地方のソローニュ地区でJulien Courtois et Heidi Kukaによって造られる、ガメ・ド・ショードネ100%の赤ワインです。自然派ワインの先駆的な精神を受け継ぎ、ビオディナミ農法と徹底した低収量、そして野生酵母による醸造を経て、土地の個性を色濃く反映した唯一無二の味わいを実現しています。
フランス・ロワール地方ソローニュ地区で、希少な白ブドウ品種「ロモランタン」を主軸に自然派ワインを造る生産者「Les Cailloux du Paradis」の魅力と、その背景にある歴史や地域特性を解説します。